「控えてください」と言われた。では、毎日の食卓に何を並べればいいのでしょう。

こんな経験はありませんか。

• 家族の分と自分の分、二種類の食事をつくっている。
• 商品の表示をひとつずつ確認して、隠れた砂糖や乳糖を探している。
• ネットで見つけたレシピのために特別な材料を買ったのに、思ったような仕上がりにならなかった。
• 結局、安心して作れる四つ五つの料理をくり返している。

はじめは、ちょっとした工夫のつもりでした。

けれど少しずつ、料理そのものが気の重い作業になっていきます。

朝ごはんには前もって準備が必要になり、外での昼食には気をつかい、おやつはいつも同じ。家族で食べるデザートさえ、確認事項の多い一皿になってしまいます。

これは、砂糖を控えたい方にも、乳糖でお腹の調子が悪くなる方にも、同じように起こることです。

意志が弱いからではありません。

理由は、もっと単純なところにあります。

「特別な料理」を作ることと、「みんながおいしいと思う料理」を作ることは、まったく違います。

うまくいったレシピは、制限のある料理として出す必要がありません。

それはただ、こうなります。

• お茶に添える焼き菓子
• お弁当に詰めるおかず
• 寒い夜に作る汁物
• 夕食のあとのデザート
• 何日か食べられる作りおき

この考えから、このレシピ集は生まれました。

何百ものレシピをただ一冊に並べたものではありません。

365のレシピを、食べる場面・調理法・シーンごとに分類しています。

作るものを決めるために、何ページもめくる必要はありません。

必要な章を開いて、その日の状況に合う一品を選ぶだけです。

材料が手に入ってはじめて、そのレシピは「使える」レシピになります。

そのため日本版は、国内のスーパーやオンラインストアで買える食材を中心に構成し、必要に応じて代わりに使える材料も明記しています。

• 乳糖不使用の牛乳・ヨーグルト
• 無調整豆乳などの植物性ミルク
• 絹ごし豆腐と大豆製品
• 米粉、オートミール
• 卵・果物・野菜
• カカオ、抹茶、エリスリトール
• 種実類・ナッツ
• 魚、肉、調味料

よくいただく不安です。

砂糖の働きは甘みだけではありません。レシピによっては、しっとり感・生地の構造・焼き色・食感にも関わります。

だからこそ、いつものレシピから砂糖を抜くだけでは、たいていうまくいきません。

本書のレシピは、その一品に合う分量と作り方で組み立てています。

果物の自然な甘みを生かすものもあります。

その料理に向いた甘味料を使うものもあります。

目指しているのは「本物の劣化版」ではありません。

それ自体としておいしいお菓子です。

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   1. 章を選ぶ

   朝ごはん、昼ごはん、晩ごはん、軽食、デザート。今いるのはどれかを決めます。

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   2. 3〜7品を選ぶ

   一度に食生活を変えようとしないこと。今の暮らしに無理なく入るものを選びます。

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   3. 買い物リストをひとつにまとめる

   複数のレシピで重なる材料を見つけて、一週間分の買い物を整理します。

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   4. お気に入りに印をつける

   作ってよかったレシピは、自分のお気に入りリストに保存しておきます。

気がつけば、自分だけの「うまくいくレシピ」の引き出しができています。

「365日の食卓」コレクション

• 白砂糖不使用・乳糖不使用の365レシピ
• 朝ごはんと軽めの食事 50品
• お弁当・昼ごはん 60品
• 家族で囲む晩ごはん 70品
• 汁物と副菜 45品
• 軽食 50品
• おやつとデザート 60品
• 行事と季節のレシピ 30品
• いつでも見返せる365日分のレシピ
• お支払い確認後すぐにアクセス
• 買い切り・月額料金なし

掲載は、実際にご購入・お試しいただいた方から許可を得たご感想のみです。

毎日の台所から生まれた、365日分のレシピです。

今日、365食すべてを変える必要はありません。

まず一品を選ぶだけです。

• 明日の朝ごはんかもしれません。
• 作りおきの軽食かもしれません。
• 家族と囲む晩ごはんかもしれません。
• 週末のデザートかもしれません。

そしてまたあの問いが浮かんだとき、本書はいつでも開けます。

「今日は、何が作れるだろう。」